Леди Клуб - женский форум г. Комсомольска-на-Амуре
Агентство Детских Поздравлений! Туристические путевки всем!!! Аудионика - слуховые аппараты! Детская ортопедическая обувь!

Вернуться   Леди Клуб - женский форум г. Комсомольска-на-Амуре > Дом и Семья > Наши увлечения > Кулинария

Кулинария Салаты, горячее, выпечка и прочая вкуснятина

% СКИДКИ %
от наших партнеров:
СТО "Автоазия" Центр слуха
"Аудионика"
Солярий "Майами" Зоомагазин
"Кот Матроскин"
Автозапчасти
"Avto club"
Творческая мастерская
"Грация"
Ортопедический салон
"Ортофарм"
Зоомагазин
"Котенок Гав"
Магазин "У Океана"

Ответ
 
Опции темы
Старый 23.05.2015, 09:19   id поста 670055 | #1
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию Полезные советы едокам и кулинарам

С появлением на Леди кулинарных флешмобов, я задумалась о том, что для кого то приготовить то или иное блюдо это очевидно, а для кого то не вероятно. У каждой хозяйки есть свои тонкости и секреты в приготовлении блюд
Предлагаю, в этой теме, делиться полезными советами по готовке, заморозке, выпечке и тд

Добавлено через 4 минуты
Одним из главных вопросов, для большинства Леди, является вопрос Как похудеть ?
Хороший совет даёт доктор Мясников:
Доктор медицинских наук Александр Мясников выпустил книгу "Как жить дольше 50 лет", которая подрывает догматы и стереотипы о лечении, сложившиеся в привычном представлении людей. Моментально эта книга стала бестселлером. В ней автор пишет о том, что в последнее время супервыгодно стало лечить людей от таких болезней, которые зачастую целиком и полностью зависят от самого больного. Довольно прибыльным бизнесом стали препараты для похудения, а ведь все химические вещества, которые вызывают снижение веса, "оказывают возбуждающее действие на нервную систему. Благодаря этому и убыстряется обмен веществ. Но появляется и ряд побочных эффектов - растет нагрузка на сердце, повышается давление, начинается бессонница, тахикардия, аритмия и многое другое". Многие из этих препаратов на Западе отозвали с рынка, хотя у нас врачи продолжают некоторые из них назначать. Какой же выход предлагает доктор А. Мясников?
Во-первых, ускорит обмен веществ частое питание. Ведь на переработку питательных веществ уходит много калорий, а дробное питание избавляет от чувства голода, позволяет контролировать аппетит и не передать, набирая лишний вес.
Во-вторых, по мнению врачей, разные питательные вещества усваиваются в разное время суток. Жиры, поступившие в организм с 6 до 9 утра, будут сожжены без остатка, а попавшие в желудок вечером отложатся в подкожной клетчатке. Поэтому лучше всего завтракать сыром, творогом, маслом. В середине дня организм активнее усваивает белок - рыбу, мясо. С 16 часов в крови пик гормона инсулина, который снижает уровень сахара. В это время не зазорно позволить себе сладости. За ужином можно съесть белое мясо - рыбу, курицу или индейку.
В-третьих, регулярно заниматься спортом. И наконец, больше пить. Вода - основа жизни и метаболизма в организме человека.
Таким образом, главное в похудении, это не усердствовать с всевозможными химическими препаратами, а соблюдать культуру и режим питания. Врачи не помогут Вам похудеть, т. к. никто контролировать ваше питание не будет, кроме вас самих. А увлечение химическими препаратами в итоге приведет к ряду побочных эффектов.

Последний раз редактировалось Funny; 26.05.2015 в 22:06.
Funny вне форума   Ответить с цитированием
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
chereshnya (23.05.2015), CRYSTALL (24.05.2015), Lyusya (24.06.2015), NATKA (23.05.2015), Sedova (23.05.2015), Svistulka (23.05.2015), Баранка (23.05.2015), Гера (24.06.2015), Ирина71 (23.05.2015), Марья Моревна (24.05.2015), Сашенька (23.05.2015), Тундретта (24.05.2015)
Старый 24.05.2015, 15:33   id поста 670367 | #2
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию



Что необходимо знать об овощах. Что мы знаем об полезности овощей, их употребление, дневная доза, с чем они совместимы.
Овощи требуются организму каждый день во все времена года. Они- неисчерпаемый родник здоровья. При правильном их подборе организм обеспечивается не только углеводами, жирами, витаминами, минеральными веществами, но и в значительной степени белками, которые формируются нашим организмом из аминокислот. Если в питании преобладают разнообразные овощи, люди меньше болеют и дольше живут.
Дневная норма потребления овощей, кроме картофеля, должна составлять для взрослого человека от 300 до 400 грамм. Это количество нужно сохранить и зимой, и в весенние месяцы. Недостаток ранней весной в питании овощей является одной из причин снижения сопротивляемости организма инфекционным и простудным заболеваниям.
Мы должны всегда помнить советы физиологов: ни одного обеда, завтрака или ужина не должно быть без свежих сырых овощей.
Вареные овощи так же вредны, как и мясо. Но питательную ценность овощей можно сохранить, если варить их в небольшом количестве жидкости, опуская в кипящую воду, лучше в кожуре. При этом меньше теряется витаминов и солей.
Биологическую ценность любого вареного блюда можно повысить, если добавить к нему перед подачей на стол в три раза больше свежих овощей или их соков.
Овощи нормализуют водно-солевой обмен, улучшают пищеварение, прекрасно сочетаются с творогом, яйцами, рыбой, мясом орехами, зерновыми, некоторым и фруктами и ягодами.
Особую ценность представляют овощные соки. Питательные вещества, содержащиеся в соках, усваиваются уже через 10-15 минут после приема. Пить их нужно ежедневно, но не более 300 г, причем лучше перед едой, с интервалом 2-3 часа. Никогда не подслащивайте соки .
Разнообразие овощей велико, и все они должны широко использоваться в диете.
салата из свежих овощей или 150 грамм рыбы и 450 грамм свежего овощного салата. Но ни в коем случае - вареного или жареного картофеля, каши, лапши.
Овощи прекрасно сочетаются со всеми продуктами и друг с другом, но не сочетаются с фруктами (кроме зеленых яблок).
Если из-за нарушения функций кишечника вы совсем не можете есть сырые овощи, тогда замените их овощными соками, но употреблять надо сразу 5 видов в одном стакане (например, 50 мл огуречного сока, 30 мл капустного, 50 мл сока свежего картофеля, 50 мл томатного сока, 100 мл морковного сока либо сока любых других овощей).
Funny вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 17:26   id поста 670384 | #3
Sedova
***Атипичная блАндинка***
 Аватар для Sedova
Имя: Ольга Гришанина
 
Регистрация: 08.11.2008
Адрес: Комсомольск-на-Амуре
Ник на СЗ: Sedova
Сообщений: 12,056
Сказал(а) спасибо: 9,736
Поблагодарили 8,280 раз(а) в 3,635 сообщениях
Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!

Мои награды ⇒ Открыть мои награды

Отправить сообщение для Sedova с помощью ICQ



По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
Вареные овощи так же вредны, как и мясо.

помирать сразу ложиться? )))))
Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
Пить их нужно ежедневно, но не более 300 г

ни одного такого чуловека не знаю))))
Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
салата из свежих овощей или 150 грамм рыбы и 450 грамм свежего овощного салата. Но ни в коем случае - вареного или жареного картофеля, каши, лапши.

и почему я еще жива? после картофельных, крупяных и макаронных гарнирофф??
Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
Если из-за нарушения функций кишечника вы совсем не можете есть сырые овощи, тогда замените их овощными соками

Честно-честно? если после сырых овощей кишечник делает аццкую джагу, то то на сырых овощных соках он будет звучать исключитно пьяниссимо???? не верю... ))))))))))))))))))))))))))
Sedova вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Инначка (25.05.2015)
Старый 24.05.2015, 17:42   id поста 670386 | #4
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sedova Посмотреть сообщение
не верю... ))))))))))))))))))))))))))

Олька - Фома не верующая

Практически все овощные соки обладают теми или иными лечебными свойствами. Например, очищению печени и предотвращению онкологических заболеваний способствуют соки, полученные из зелёных овощей – брокколи, огурцов, зелёного болгарского перца, савойской и брюссельской капусты, кабачков цуккини и т.д.
Овощные соки содержат больше питательных веществ – микро- и макроэлементов, поэтому они снимают усталость, помогают организму восстановить силы и запастись энергией, и их употребление полезно для людей ослабленных, выздоравливающих после болезни, а также детей и подростков
Если выпить в день всего 150 г свежего морковного сока, то человек получит суточную норму витамина А. Ферменты, содержащиеся в свежевыжатом соке, помогают организму сжигать жиры и стимулируют правильное развитие новых клеток, поэтому они так полезны подросткам – ведь их организм активно формируется.
Funny вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 17:49   id поста 670389 | #5
Sedova
***Атипичная блАндинка***
 Аватар для Sedova
Имя: Ольга Гришанина
 
Регистрация: 08.11.2008
Адрес: Комсомольск-на-Амуре
Ник на СЗ: Sedova
Сообщений: 12,056
Сказал(а) спасибо: 9,736
Поблагодарили 8,280 раз(а) в 3,635 сообщениях
Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!

Мои награды ⇒ Открыть мои награды

Отправить сообщение для Sedova с помощью ICQ



По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
Например, очищению печени

речь в статье идет про кишечник. И если этот кишечник не принимает сырые овощи, не думаю, что лучшим для него решением станут сырые же овощные соки.
Я не собираюсь отрицать пользу овощей во всех их проявлениях, просто статья произвела впечатление банальной пустышки, с передергиванием в крайности местами. Меня вообще смущает любая категоричность типа
Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
Но ни в коем случае - вареного или жареного картофеля, каши, лапши.

Цитата:
Сообщение от Funny Посмотреть сообщение
ни одного обеда, завтрака или ужина не должно быть

Куча общеизвестных правил, щедро приправленная необоснованными императивами, статейка из разряда "1/16 полосы на 13 странице женского журнальчика под заголовком "Секреты вечной молодости"", написанная человеком, который в предыдущий номер сдавал статейку про то, с чем в этом сезоне сочетать леопёрдовые принты и шпильки.
Sedova вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Марья Моревна (25.05.2015), Флайка (25.05.2015)
Старый 24.05.2015, 18:17   id поста 670394 | #6
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sedova Посмотреть сообщение
Меня вообще смущает любая категоричность типа
Цитата:
Сообщение от Funny

Но ни в коем случае - вареного или жареного картофеля, каши, лапши, а заменять их большим колличеством овощей и рыбы

Оля, в статье советуют не употреблять картошку, каши и лапшу, когда сидишь на диете, а заменить их большим колличеством овощей и рыбы
Funny вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 23:09   id поста 670477 | #7
Vita
***Белая и пушистая***
 Аватар для Vita
Имя: Оксана Кондратьева
 
Регистрация: 03.03.2010
Адрес: Russia
Ник на СЗ: vita
Сообщений: 2,483
Сказал(а) спасибо: 1,375
Поблагодарили 1,129 раз(а) в 560 сообщениях
Vita - очень-очень хороший человекVita - очень-очень хороший человекVita - очень-очень хороший человекVita - очень-очень хороший человек

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Sedova, ты чего вредничаешь
Vita вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2015, 09:43   id поста 670533 | #8
Sedova
***Атипичная блАндинка***
 Аватар для Sedova
Имя: Ольга Гришанина
 
Регистрация: 08.11.2008
Адрес: Комсомольск-на-Амуре
Ник на СЗ: Sedova
Сообщений: 12,056
Сказал(а) спасибо: 9,736
Поблагодарили 8,280 раз(а) в 3,635 сообщениях
Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!Sedova мы гордимся этим человеком!

Мои награды ⇒ Открыть мои награды

Отправить сообщение для Sedova с помощью ICQ



По умолчанию

Vita, как АаааАаАаАабыычно)))))) Мирмайдружпа!!!!
Sedova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2015, 10:39   id поста 670564 | #9
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

В поисках новых рецептов, почти всегда сталкиваюсь с одной и той же проблемой - почти все продукты в кулинарных рецептах пишутся в граммах. Приходится постоянно обращаться к всёзнающему тырнету , поэтому решила выложить таблицу мер и весов.

Жидкие и вязкие продукты
Вес продуктов в граммах
Вода
тонкий ст. - 250 гр. граненый ст.- 200 гр ст.л.-18 гр ч.л. - 5 гр
Варенье
тонкий ст. - 330 гр. гранён ст.- 270 гр ст.л.- 50 гр ч.л.- 17 гр
Ликер
ст.л.- 20 гр. ч.л.- гр.7
Мед
т. ст.- 325 гр гр. ст.-265 гр. ст.л.- 35 гр. ч.л.- 12 гр.
Майонез
т.ст.- 250 гр. гр.ст- 210 гр ст.л.-25 гр. ч.л.- 10гр.
Растопленное масло
т.ст- 240 гр.ст.- 185 ст.л- 17 ч.л.- 5
Растопленный маргарин
т.ст.- 230 гр.ст.- 180 ст.л.- 15 ч.л.- 4
Растительное масло
т.ст- -230 гр.ст.- 190 ст.л.-17 ч.л.- 5
Сгущенное молоко
т.ст.- 300 гр.ст.- 250 ст.л.- 30 ч.л.- 12
Сливки
т.ст- 250 гр.ст-210 ст.л.- 25 ч.л.- 10
Сметана
250гр. 210 гр. 25 гр. 10 гр.
Топленое масло
240 гр. 185 гр. 20 гр. 8 гр.
Томатная паста
300 гр. 250 гр. 30 гр. 10 гр.
Уксус
250 гр. 200гр 15 гр. 5 гр.
Фруктовое пюре
350 гр. 290 гр. 50 гр. 17 гр.
Цельное молоко
250 гр. 200 гр. 20 гр. 5 гр.

Крупы, хлопья и т.д.
Гречка
210 гр. 165 гр. 25 гр. 7 гр.
Манка
200 гр. 160 гр. 25 гр. 8 гр.
Перловка
230 гр. 180 гр. 25 гр. 8 гр
Пшено
220 гр. 170 гр. 25 гр. 8 гр.
Рис
240 гр. 180 гр 25 гр. 8 гр
Кукурузные хлопья
50 гр. 40 гр 7 гр. 2 гр.
Овсяные хлопья
100 гр. 80 гр. 14 гр. 4 гр
Пшеничные хлопья
60 50 9 2
Желатин (порошок)
ст.л.-15 ч.л.-5
Изюм
190 155 25 7
Какао-порошок
ст.л.- 25 ч.л- 9
Картофельная мука
180 150 30 10
Крахмал
180 150 30 10
Кукурузная мука
160 130 30 10
Лимонная кислота (кристаллы)
ст.л.- 25 ч.л.- 8
Мак
155 135 18 5
Молотая гвоздика
ч.л.- 3
Молотая корица
ст.л.- 20 ч.л.- 8
Молотые сухари
125 100 15 5
Молотый кофе
ст.л.- 20 ч.л.- 7
Молотый перец
ст.л.- 18 ч.л.-5
Питьевая сода
ст.л.- 28 ч.л- 12
Пшеничная мука
160 130 25 8
Сахар-песок
200 180 25 8
Сахарная пудра
180 140 25 10
Соль
320 220 30 10
Сухое молоко
120 100 20 5

Может быть у кого то есть более точная таблица мер и весов ?
Funny вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
chereshnya (25.05.2015), Lyusya (24.06.2015), Sedova (25.05.2015), Алена (25.05.2015), Малышка (25.05.2015), Маргарет (25.05.2015), Ольга79 (05.07.2015)
Старый 25.05.2015, 16:35   id поста 670680 | #10
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию


Орехи и ягоды
Толченые орехи
тон. ст- 170 гр.ст- 130 ст.л -30 ч.л -10
Очищенный арахис
175 гр. 140 гр. 25 гр. 8 гр.
Ядра миндаля
160 гр. 130 гр. 30 гр. 10 гр.
Ядра фундука
170 гр. 130 гр. 30 гр. 10 гр.
Вишня
190 150 30 5
Земляника
170 140 25 5
Клубника
150 120 25 5
Малина
140 110 20 5
Funny вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lyusya (24.06.2015), Маргарет (25.05.2015), Флайка (25.05.2015)
Старый 26.05.2015, 12:02   id поста 670866 | #11
Ussurochka
Модератор
 Аватар для Ussurochka
Имя: Татьяна
 
Регистрация: 18.09.2014
Адрес: 한국
Ник на СЗ: businka
Сообщений: 1,409
Сказал(а) спасибо: 312
Поблагодарили 2,281 раз(а) в 652 сообщениях
Ussurochka скоро придёт к известности

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Как сохранить витамины? Следует, во-первых, помнить, что чем дольше хранятся свежие овощи, тем меньше витаминов в них остается. Поэтому не делайте большой запас овощей. … Очищать и нарезать овощи следует непосредственно перед готовкой.

… Не нужно держать нарезанные овощи в воде. Часть витаминов и минеральных солей в воде разрушается или растворяется. Очищенный картофель, например, за день теряет почти 20% витамина С, а нарезанный шпинат за час – 34%. Только цветную капусту можно на полчаса положить в воду с солью или уксусом, чтобы очистить от насекомых и гусениц.

… Не следует варить овощи по несколько часов и не нужно наливать в кастрюлю больше воды, чем следует. При варке овощей нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой. Если не соблюдать это правило, то в тушеной капусте, например, сохраняется около 30% витамина С, в картофельном пюре – около 20%. Если же и то и другое готовить под крышкой, витаминов остается вдвое больше. Исключение составляет фасоль. Тушить ее нужно в открытой кастрюле, иначе она почернеет.

… Овощи нужно опускать не в холодную, а в кипящую воду: это также сохранит витамины. Много ценных веществ переходит в отвар (в том числе почти все витамины группы В), поэтому очень хорошо использовать овощной отвар для супов или соусов.

… Заправлять салаты майонезом, сметаной или уксусом следует непосредственно перед едой. Если они постоят 2-3 часа, то потеряют почти всю питательную ценность. А уж готовить салат на 2-3 дня и вовсе не стоит: и невкусно, и пользы мало.
Ussurochka вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
CRYSTALL (29.05.2015), Funny (24.04.2016), Lyusya (24.06.2015)
Старый 26.05.2015, 12:20   id поста 670869 | #12
Ussurochka
Модератор
 Аватар для Ussurochka
Имя: Татьяна
 
Регистрация: 18.09.2014
Адрес: 한국
Ник на СЗ: businka
Сообщений: 1,409
Сказал(а) спасибо: 312
Поблагодарили 2,281 раз(а) в 652 сообщениях
Ussurochka скоро придёт к известности

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Картофельные секреты

1. Картофель в мундире не разваривается в круто подсоленной воде, а на его вкус это практически не влияет.

2. Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах – она не растрескается.

3. Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист и немного укропа.

4. Картофель для салата можно варить в воде с небольшим количеством уксуса – в этом случае он не потемнеет.

5. Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый яичный белок.

6. Картофельное пюре лучше разбавлять горячим молоком, от холодного оно приобретает серый цвет.

7. Если картошка прожарилась снаружи, а внутри сырая, нужно подлить в сковороду немного холодной воды и накрыть крышкой. Через 3-4 минуты картошка прожарится целиком.


Мясные секреты

… Если хотите поджарить мясо, не нагревайте сковороду без жира. Влейте масло, поставьте сковороду на огонь, хорошо разогрейте масло и только потом кладите мясо. От перекаленной без жира сковороды мясо может приобрести неприятный привкус. А если положить его в недостаточно разогретое масло, оно прилипнет к сковороде и его будет трудно переворачивать.

… Если вы готовите бефстроганов или обжариваете мясо для гуляша, не кладите его на сковороду толстым слоем. Иначе некоторые кусочки будут не жариться, а тушиться в собственном соку. Мясо может получиться жестким и не таким ароматным.

… Панировать в сухарях или муке порционные куски мяса или рубленые изделия лучше всего непосредственно перед жареньем. В противном случае панировка отмокает и портит внешний вид и вкус готового блюда.

… Печень получается особенно вкусной, если перед жаркой ее подержать 2-3 часа в холодном молоке. Солить печень нужно в конце приготовления.

… Чтобы котлеты из мяса или рыбы получились вкусными и пышными, добавляйте в фарш только черствый пшеничный хлеб, срезая корки. Если класть в фарш корки, они придадут котлетам хлебный привкус, а добавление в фарш мягкого хлеба придает котлетам кисловатый привкус.

… Бурное кипение жидкости при тушении мяса резко ухудшает его вкусовые качества. В результате бурного кипения бульон приобретает неприятный вкус.

«Соленые» секреты

1. Если посуду, пахнущую рыбой, промыть холодной водой с солью, запах исчезнет.

2. Чтобы улучшить вкус кофе, добавьте в него при варке маленькую щепотку соли.

3. Нарезанные яблоки не потемнеют, если держать их в подсоленной воде.

4. Если положить в холодильник небольшой тряпичный или марлевый мешочек с солью, она вберет в себя неприятные запахи.

5. Махровые полотенца станут мягче, если прополоскать их в холодной воде с солью.

6. В комнате, где пахнет краской, поставьте плошку с водой и рядом другую – с солью. Запах исчезнет.

Свекольные секреты

…Если вам нужна вареная свекла (для салата или винегрета, например), имейте в виду, что варится она долго, где-то 2 часа. Однако этот процесс можно значительно ускорить. Через час после варки слейте отвар и залейте свеклу холодной водой. И через 15-20 минут она будет готова.

…Чтобы при варке свекла сохранила свой цвет, добавьте 2 ч. ложки столового уксуса в воду перед тем, как варить свеклу.

Женам рыбаков посвящается...)))
Рыбные секреты

…Чтобы рыбья чешуя хорошо очищалась, положите рыбу на 5 минут в горячую воду или обдайте кипятком. А затем быстро переложите в холодную воду.

… При чистке рыбы можно использовать самую мелкую терку. Этой теркой чистить рыбу под струей воды. И удобно, и чешуя не разлетается.

… Рыбу можно день-два сохранить свежей без холодильника. Для этого ее нужно разрезать и посыпать снаружи и изнутри крупной солью, а затем завернуть в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на пол-литра уксуса).

…Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (1/2 стакана на 1 литр воды).

…Запекая рыбу в соли, не очищайте ее от чешуи. Рыба будет мягкой и вкусной.

…Чтобы солевая корочка была более плотной, смешайте соль со взбитым белком.

…Если варите рыбный суп, положите в бульон незадолго до конца варки кусочек яблока. Это придаст бульону пикантный вкус и отобьет слишком резкий запах.

…А вот при варке бульонов с лавровым листом душистый листик лучше класть вначале, а вытаскивать — не дожидаясь окончания процесса варки, иначе вкус супа может испортиться.

…Вилки и ножи не будут пахнуть рыбой, если перед мытьем протереть их кусочком масла или свежей коркой лимона.

Овощные секреты

…Свежие помидоры лучше сохраняются, если сложить их в один ряд плодоножкой вверх.

…Репчатый лук лучше хранить в венках или в сетке в сухом проветриваемом помещении.

…Петрушку (да и другую свежую зелень) измельчайте непосредственно перед подачей на стол, тогда она придаст блюду вкус свежести.

…Свежий салат или пекинскую капусту помойте и замочите в холодной воде на час. Подождите, пока стечет, затем заверните в полотняное полотенце и положите в холодильник. Если вы хотите сохранить салат больше одного дня, повторите процедуру через сутки, слегка смочив полотенце водой.

Секреты вкусной выпечки

…Муку для выпечки обязательно просеивайте (особенно, если она долго хранилась), так изделия будут пышными и воздушными.

…Для приготовления пышных вкусных пирогов из дрожжевого теста важно, чтобы все ингредиенты перед началом замеса имели одинаковую температуру. Оптимальная температура – около +20 градусов Цельсия. За час до того, как начнете готовить, положите все компоненты в одно место, чтобы их температура сравнялась.
Ussurochka вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Funny (26.05.2015), Lyusya (24.06.2015), Ольга79 (05.07.2015)
Старый 26.05.2015, 13:04   id поста 670874 | #13
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Экономим место
У каждой хозяйки, после походов в магазин, скапливается большое количество пакетов, которые занимают много места. Я решаю эту проблему так :

С этого ,огромного пакета мешков, может получиться маленький , если правильно сложить пакет. Складываем его пополам


И ещё пополам, на ширину лямок

Затем сворачиваем колбаской, оставляя лямки

Оборачиваем лямки вокруг пакета и кончики протолкнуть под лямку

И вот , что получилось из огромной кучи

Последний раз редактировалось Funny; 26.05.2015 в 13:07.
Funny вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lyusya (24.06.2015), Марья Моревна (26.05.2015)
Старый 26.05.2015, 13:07   id поста 670876 | #14
грознЁнка
*КОРОЛЕВА СИМАЛАНДИИ*
 Аватар для грознЁнка
Имя: Наталья
 
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Комсомольск-на-Амуре
Ник на СЗ: грознЁнка
Сообщений: 10,039
Сказал(а) спасибо: 4,543
Поблагодарили 4,160 раз(а) в 2,263 сообщениях
грознЁнка - луч света в тёмном царствегрознЁнка - луч света в тёмном царствегрознЁнка - луч света в тёмном царствегрознЁнка - луч света в тёмном царствегрознЁнка - луч света в тёмном царстве

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

Funny, у меня треугольничками пакеты сложены ))) И рассортированы - большие прочные типа амбовских/самберивских - отдельно, обычные майки - отдельно ))
грознЁнка вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Funny (26.05.2015), Lyusya (24.06.2015), Марья Моревна (26.05.2015)
Старый 26.05.2015, 13:12   id поста 670877 | #15
Funny
*Как сказала, так и будет!*
 Аватар для Funny
Имя: ТАТЬЯНА
 
Регистрация: 21.02.2012
Адрес: КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ
Ник на СЗ: Funny
Сообщений: 5,893
Сказал(а) спасибо: 5,049
Поблагодарили 4,913 раз(а) в 2,356 сообщениях
Funny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личностьFunny - весьма и весьма положительная личность

Мои награды ⇒ Открыть мои награды




По умолчанию

грознЁнка, Вот видишь, какие ты способы аккуратности знаешь, поэтому и открыли темку , где можно делиться своими секретиками
Funny вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Полезные программы Lyusya Консультации по техническим вопросам 23 04.11.2014 13:25
Полезные ссылки Лилия Спальня 4 30.09.2014 20:35


Текущее время: 01:50. Часовой пояс GMT +11.